Mit würziger Vinaigrette aus Ingwer, Honig, Zitrone und Chilli. Ein leckerer, leichter Salat im Paleo-Style. Gluten- und lactosefrei.

Den Feldsalat unter kaltem Wasser gründlich putzen und in eine große Schüssel geben. Für die Vinaigrette den fein gehackten Chilli und Ingwer, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig und 2 EL Rapsöl in eine Schüssel...

Ein schnelles Gericht aus der Pfanne. Zucchini-Bacon Röllchen mit Avocado-Füllung im Paleo-Style. Das Rezept ist gluten- und lactosefrei.

Die Zucchini waschen und längs in feine Streifen schneiden. Eine Avocado halbieren. Eine Avocado-Hälfte in kleine Stücke vierteln. Für die Zucchini-Rolls den Bacon auf einem Holzbrett auslegen. Zucchini-Scheiben darauf...

Süßkartoffel-Puffer leicht süßlich mit Räucherlachs. Dazu eine selbstgemachte Remoulade und frisch geraspelten Meerrettich. Zu empfehlen wenn ihr mal bei euren Gästen punkten wollt :-)

Für die Remoulade 2 Eigelb in eine kleine Schüssel geben (das Eiweiß nicht wegkippen, brauchen wir später noch für die Süsskartoffel-Reibekuchen). 2 TL Senf zum Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren....

Selbstgemachte Käse-Spätzle (Spätzla). Aus schwäbisch, alemannischer Teigware in länglicher Form. Klassisch vom Brett geschabt.

Für den Teig 100 g gesiebtes Mehl mit 25 g Hartweizen-Grieß und 3 Eiern vermengen. Mit 1 TL Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Mit der Hand den Teig mehrmals gegen die Schüssel-Wand schlagen, bis der Teig Blasen...

Vegetarische Pizza aus einem schnellen Mürbeteig gemacht. Ein Mürbeteig braucht keine Lockerungsmittel wie z.B. Hefe. Dadurch kann der Mürbeteig gleich verarbeitet werden.

Für den Mürbeteig 200 g Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, 3 EL Wasser und 2 TL Salz vermengen und gut durchkneten (die Butter vorher warm stellen). Den Mürbeteig auf Backpapier mit etwas Mehl ausrollen. Mit einer Gabel den Teig...

Kohlrouladen - eine deftige Hausmannskost aus zarten Weißkohlblättern mit würziger Hackfleischfüllung.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Salz in das kochende Wasser geben (ca. 1 gestr. TL auf 1 L Wasser). Den Kohl so lange im...

Hefe-Butter-Zopf aus Kokosnussmilch, Butter, Ei, Kokosnuss-Raspeln und Weizenmehl.

Für den Vorteig 30 g Hefe mit etwas warmen Wasser und 1 EL Zucker verquirlen bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. 200 g Mehl mit 1/8 Liter warmen Wasser und der aufgelösten Hefe in einer Schüssel kräftig...

Die Grillzeit hat wieder begonnen :) Als erstes gleich mal frische Forellen in Alufolie-schonend gegart.

Die Forellen gründlich waschen und auf einem Crêpe-Tuch abtrocken. Die Forellen von außen und innen gut mit Pfeffer und Salz würzen. Dill und Petersilie grob hacken, eine Zitrone in Scheiben schneiden und die Forellen...