Rosenkohlauflauf aus Kartoffeln und Tomaten - ohne Sahne

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 Tomaten enthäuten und würfeln . 2 Knoblauchzehen klein hacken. Rosenkohl waschen und halbieren. Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und 4 EL Wasser in eine feuerfeste...

Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise, Apfel und Radieschen - Low-Carb

1 Ei im kochenden Wasser für 10 min. festkochen. Für die selbstgemachte Mayonnaise 1 Ei aufschlagen, 1 TL Essig dazugeben und verrühren. Stück für Stück Rapsöl dazugeben und mit einem Schneebesen steif schlagen....

Vegetarische Schnitzel bzw. Paddies einfach mal selber machen.

100 g Karotten klein hacken und und mit einer Prise Salz im Kochtopf bissfest kochen. Währenddessen eine halbe Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein würfeln und in einer Pfanne nacheinander goldgelb anbraten. 300 g...

Saltimbocca kommt aus der römischen Küche. Ganz klassisch mit Kalbsschnitzel, Parmaschinken und Salbei. Dazu ein rote Beete Risotto.

Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie plattieren und mit Pfeffer, Salz würzen. Anschließend mit Parmaschinken und Salbei belegen. Den Salbei mit Zahnstochern befestigen. Für das rote Beete Risotto eine kleine...

Ein schnelles und leichtes Gericht aus frischen Tomaten und Möhren mit Hähnchen-Minuten-Schnitzeln

1/2 Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Butter und einer Prise Zucker andünsten. Die Minuten-Schnitzel in Streifen schneiden und dazugeben. Für 2 - 3 Minuten mit anbraten. Tomaten und Karotten...

Selbstgemachte Nudeln schmecken einfach besser und man weiß was drin ist. Dieses vegetarische Gericht ist schnell gemacht und schmeckt zudem super.

50 g Mehl, 50 g Dinkelgrieß, 1 TL Salz mit einem Ei und einem EL Olivenöl gut mit der Hand verkneten. Je nach Eigröße Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt und man ihn gut mit dem Nudelholz ausrollen kann....

Chicorée als süßliche Rohkost-Variante mit Orangen, Ingwer und Paprika. Low-Carb!

Für die Vinaigrette 2 TL frisch gehackten Ingwer, 2 TL Parmesan (zur Bindung und Geschmacksverstärkung), 1/2 gewürfelte rote Paprika und 2 EL Rapsöl vermengen. Dazu eine 1/2 Zitrone und 1/2 Orange auspressen. Die...

Klassische Rinderrouladen mit Bacon, Gewürzgurken, Zwiebel und Senf als Füllung. Dazu ein leichtes Wurzelpetersilienpüree.

Die Rinderrouladen zwischen Klarsichtfolie plattieren. Die Innenseite der Rouladen mit Pfeffer und Salz würzen. Dann mit Senf bestreichen und den Bacon darauf legen. Gewürzgurken in feine Streifen schneiden und auf den...

Hühnchen-Curry mit selbstgemachter Marinade und frischen Fenchel-Möhren Gemüse. Ein Low-Carb Rezept (wenig Kohlenhydrate)

Die Hühnerbrust gründlich unter kaltem Wasser abwaschen und mit einem Crepe-Tuch abtrocken. Die Hühnerbrust mit wenig Rapsöl einölen. Für die Marinade 1 gehäuften TL Curry, 1 halben TL Paprikapuler, Pfeffer, Salz und...

Seelachsfilet mit frischer Aubergine und Paprika-Gemüse. Ein schmackhaftes, schnell gemachtes Low-Carb Gericht.

Ist der Seelachsfilet gefroren, 1 Stunde vorher herausnehmen und auftauen lassen. Die Aubergine und Paprika unter kaltem Wasser abwaschen und in Würfel schneiden. Da die Schale vom Paprika nicht verdaulich ist, kann...