Vegane Rezepte

Gebackene Aubergine

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Gebackene Aubergine mit frischem Chop-Salat

Gebackene Aubergine, auch Eierfrucht genannt, mit knackigen \"chopped salad\" und einer einfachen, fruchtigen Vinaigrette aus Honig und Zitrone. Ein schnelles Paleo, gluten- und lactosefreies Rezept.

Für die Vinaigrette 3 EL Rapsöl, 2 TL Honig mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Aubergine längs teilen und ca. 2 - 3 cm ein Schachbrettmuster einritzen. 2 Knoblauchzehen fein...

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Bulgursalat mit Rucola (Vegan)

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Bulgursalat mit Rucola vegan,lecker und macht richtig satt

Bulgur ist ein grob geschnittenes Korn aus Hartweizen und zählt zu den Hauptnahrungsmitteln im vorderen Orient. In diesem Rezept als Salat-Variante mit frischem Rucola.

Für die Vinaigrette 5 EL Rapsöl und 2 TL Essig verrühren. Mit Pfeffer, Salz, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken. Vorsicht bei Koriander und Kreuzkümmel - ca. 2 Messerspitzen reichen, je nach Geschmack. Den Bulgur in...

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Zucchini-Möhren-Salat mit Sonnenblumenkernen

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Lecker, leichter Zucchinisalat mit knackigen Sonnenblumenkerne

Fein geraspelter Zucchini-Möhren-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen. Ein leichtes, vitaminreiches und leckeres Paleo-Gericht mit selbstgemachter Vinaigrette.

Für die Vinaigrette 6 EL Rapsöl, 1 EL Haselnussöl und 2 EL Apfelessig (5%iger) in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Saft einer halben Zitrone zum Dressing dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut...

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Feldsalat mit Blutorange und Avocado

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Fruchtiger Blutorangen - Feldsalat mit Avocado und einer würzigen Vinaigrette

Mit würziger Vinaigrette aus Ingwer, Honig, Zitrone und Chilli. Ein leckerer, leichter Salat im Paleo-Style. Gluten- und lactosefrei.

Den Feldsalat unter kaltem Wasser gründlich putzen und in eine große Schüssel geben. Für die Vinaigrette den fein gehackten Chilli und Ingwer, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig und 2 EL Rapsöl in eine Schüssel...

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