Rucolasalat mit seinem nussig-scharfen Geschmack in Kombination mit Pilzen, Tomaten und Spiegelei.
Die Stiele am Rucola entfernen. Anschließend im kalten Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Für die Vinaigrette 5 EL Rapsöl, 2 TL Apfelessig, 1 TL Senf und den Saft einer halben Zitrone in einer Schale...
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Bulgur ist ein grob geschnittenes Korn aus Hartweizen und zählt zu den Hauptnahrungsmitteln im vorderen Orient. In diesem Rezept als Salat-Variante mit frischem Rucola.
Für die Vinaigrette 5 EL Rapsöl und 2 TL Essig verrühren. Mit Pfeffer, Salz, Koriander und Kreuzkümmel abschmecken. Vorsicht bei Koriander und Kreuzkümmel - ca. 2 Messerspitzen reichen, je nach Geschmack. Den Bulgur in...
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Mit selbstgemachten Rucola-Walnusspesto. Die Kombination aus nussig, scharfen Rucola und Walnüssen passt einfach super.
Das Rucola-Walnusspesto sollte am besten am Vortag gemacht werden, damit es sich geschmacklich entfalten kann. Dafür werden 2 Handvoll Rucola und 2 Knoblauchzehen mit einem großen Messer fein gehackt. 1 Handvoll...
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