Paleo Rezepte

Gebackene Aubergine

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Gebackene Aubergine mit frischem Chop-Salat

Gebackene Aubergine, auch Eierfrucht genannt, mit knackigen \"chopped salad\" und einer einfachen, fruchtigen Vinaigrette aus Honig und Zitrone. Ein schnelles Paleo, gluten- und lactosefreies Rezept.

Für die Vinaigrette 3 EL Rapsöl, 2 TL Honig mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Aubergine längs teilen und ca. 2 - 3 cm ein Schachbrettmuster einritzen. 2 Knoblauchzehen fein...

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Mediterranes Seelachsfilet auf Auberginen-Paprika Gemüse

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Mediterranes Seelachsfilet mit Gemüse

Seelachsfilet mit frischer Aubergine und Paprika-Gemüse. Ein schmackhaftes, schnell gemachtes Low-Carb Gericht.

Ist der Seelachsfilet gefroren, 1 Stunde vorher herausnehmen und auftauen lassen. Die Aubergine und Paprika unter kaltem Wasser abwaschen und in Würfel schneiden. Da die Schale vom Paprika nicht verdaulich ist, kann...

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Süsskartoffel-Spaghetti in Orangen-Soße

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Süsskartoffel-Spaghetti mit Brokkoli, Putenbrust und Orangen-Kokos-Sosse

Süsskartoffeln sind vielseitig einsetzbar. In diesem Rezept als Spaghetti-Variante mit Brokkoli, Pute und Orangensoße. Dieses Rezept ist Paleo, gluten- und lactosefrei.

Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Süsskartoffel in Streifen schneiden. (Julienne-Style) Zwiebel, Knoblauch, Chilli und Ingwer fein hacken. Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl, Pfeffer, Salz...

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Puten-Pilz-Spieße mit Süsskartoffel-Püree

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Putenbrust-Pilz-Spieße mit Süsskartoffel-Kokos-Püree

Leckere Puten-Pilz-Spieße mit einem feinen Süsskartoffel-Kokosnuss-Püree. Etwas aufwendiger in der Zubereitung aber es lohnt sich :) Dieses Rezept ist Paleo, glutenfrei und lactosefrei.

Süsskartoffel, ungeschält, längs halbieren und die Oberfläche mit einer Gabel großzügig einstechen. Anschließend mit Öl bestreichen und bei 200°C für 25 Minuten in den Ofen schieben. 2 EL Kokosnuss-Mehl mit 4 EL Wasser...

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Brokkoli-Salat

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Brokkoli-Salat mit Mayonnaise-Vinaigrette

Brokkoli als Salat? Ja das geht - in der Pfanne angebraten mit roher Möhre, Apfel, Sonnenblumenkernen und einer selbstgemachten Mayonnaise - Vinaigrette. Dieser Salat ist vegetarisch, Paleo, gluten- und lactosefrei.

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Möhre und Apfel grob in eine Schüssel raspeln und mit Zitronensaft verrühren. Für die Mayonnaise ein Eigelb mit 1 TL Senf verquirlen. Mit dem Schneebesen kräftig rühren und...

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Feldsalat mit Blutorange und Avocado

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Fruchtiger Blutorangen - Feldsalat mit Avocado und einer würzigen Vinaigrette

Mit würziger Vinaigrette aus Ingwer, Honig, Zitrone und Chilli. Ein leckerer, leichter Salat im Paleo-Style. Gluten- und lactosefrei.

Den Feldsalat unter kaltem Wasser gründlich putzen und in eine große Schüssel geben. Für die Vinaigrette den fein gehackten Chilli und Ingwer, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig und 2 EL Rapsöl in eine Schüssel...

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Süßkartoffel-Reibekuchen mit Räucherlachs

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Süsskartoffel-Puffer, Süsskartoffel-Reibekuchen mit Räucherlachs und Remoulade

Süßkartoffel-Puffer leicht süßlich mit Räucherlachs. Dazu eine selbstgemachte Remoulade und frisch geraspelten Meerrettich. Zu empfehlen wenn ihr mal bei euren Gästen punkten wollt :-)

Für die Remoulade 2 Eigelb in eine kleine Schüssel geben (das Eiweiß nicht wegkippen, brauchen wir später noch für die Süsskartoffel-Reibekuchen). 2 TL Senf zum Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren....

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Omelette mit Räucherlachs

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Omelette mit Räucherlachs und frisch geraspelten Meerrettich.

Französisches Omelette mit Räucherlachs, selbstgemachter Remoulade und frisch geraspelten Meerrettich. Paleo-Rezept, gluten- und lactosefrei.

Für die Remoulade ein Eigelb in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Senf verquirlen (das Eiweiss in eine separate Schüssel für das Omelette geben). Mit einem Schneebesen das Eigelb verrühren und stetig etwas Öl dazugeben,...

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Avocado - Eiersalat

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Eiersalat mit Avocado und Möhrensticks

Eine reife Avocado mit gekochtem Ei ist eine super leckere Kombination. Dazu ein paar knackige Möhren-Sticks und du hast eine schnelle, vollwertige Mahlzeit. Das Rezept ist Paleo, gluten- und lactosefrei.

Bei kochendem Wasser 5 Eier für 10 Minuten gar kochen. (Mit einem großen Löffel in den Kochtopf legen, damit sie nicht platzen) Anschließend die Eier in kaltem Wasser abschrecken, damit sie auch später leicht zu schälen...

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