Low-Carb Rezepte

Gebackene Aubergine

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Gebackene Aubergine mit frischem Chop-Salat

Gebackene Aubergine, auch Eierfrucht genannt, mit knackigen \"chopped salad\" und einer einfachen, fruchtigen Vinaigrette aus Honig und Zitrone. Ein schnelles Paleo, gluten- und lactosefreies Rezept.

Für die Vinaigrette 3 EL Rapsöl, 2 TL Honig mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Aubergine längs teilen und ca. 2 - 3 cm ein Schachbrettmuster einritzen. 2 Knoblauchzehen fein...

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Rapunzelsalat im Speck- und Orangen-Duett

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Feldsalat mit Speck und Orange

Feldsalat auch Rapunzelsalat genannt, ist wegen seines Vitamingehalts und seiner Mineralstoffe eine der nährstoffreichsten Salatsorten. In Kombination mit geräuchertem, salzigen Speck und frischer, süsser Orange ist es eine tolle Geschmacksexplosion.

Für die Salatsoße eine kleine Zwiebel in feine Würfel schneiden und in eine kleine Schale mit 1 TL frisch gehackten Ingwer und Chilli geben. Dazu drücke ich eine halbe Zitrone aus und gebe zusätzlich ein 1 TL Honig und...

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Gemüsesuppe mit Eierstich

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Hochzeitssuppe klassisch mit Eierstich

Eierstich selber machen ist nicht schwer. Dazu 2 - 3 Gemüsesorten und man hat schnell eine leckere selbstgemachte Suppe. Diese Suppe kommt mit wenig Kohlenhydraten aus und ist somit eine Low-Carb Suppe.

Für den Eierstich 2 Eier aufschlagen und mit 125 ml Milch verquirlen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Das fertige Gemisch in eine mit Butter gefettete Form geben. Mit Alufolie abdichten und in einen Topf mit Wasser...

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Französisches Omelette

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Französisches Omelette - klassisch ohne Milch und Mehl

Ein französisches Omelette wird ganz klassisch nur aus Ei hergestellt. Ohne Milch, Wasser oder Mehl. Mit geraspelter Möhre bekommt das Omelette auch Biss. Low-Carb Rezept.

Die Eier nach Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Karottenstreifen (mit dem Gemüseschäler herstellen) in das Eigelb geben. Das Eiweiß mit...

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Zucchini-Möhren-Salat mit Sonnenblumenkernen

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Lecker, leichter Zucchinisalat mit knackigen Sonnenblumenkerne

Fein geraspelter Zucchini-Möhren-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen. Ein leichtes, vitaminreiches und leckeres Paleo-Gericht mit selbstgemachter Vinaigrette.

Für die Vinaigrette 6 EL Rapsöl, 1 EL Haselnussöl und 2 EL Apfelessig (5%iger) in einer kleinen Schüssel verrühren. Den Saft einer halben Zitrone zum Dressing dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und gut...

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Avocado - Eiersalat

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Eiersalat mit Avocado und Möhrensticks

Eine reife Avocado mit gekochtem Ei ist eine super leckere Kombination. Dazu ein paar knackige Möhren-Sticks und du hast eine schnelle, vollwertige Mahlzeit. Das Rezept ist Paleo, gluten- und lactosefrei.

Bei kochendem Wasser 5 Eier für 10 Minuten gar kochen. (Mit einem großen Löffel in den Kochtopf legen, damit sie nicht platzen) Anschließend die Eier in kaltem Wasser abschrecken, damit sie auch später leicht zu schälen...

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Feldsalat mit Blutorange und Avocado

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Fruchtiger Blutorangen - Feldsalat mit Avocado und einer würzigen Vinaigrette

Mit würziger Vinaigrette aus Ingwer, Honig, Zitrone und Chilli. Ein leckerer, leichter Salat im Paleo-Style. Gluten- und lactosefrei.

Den Feldsalat unter kaltem Wasser gründlich putzen und in eine große Schüssel geben. Für die Vinaigrette den fein gehackten Chilli und Ingwer, den Saft einer halben Zitrone, 1 EL Honig und 2 EL Rapsöl in eine Schüssel...

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