Rösti, auch Reibekuchen genannt, mit einer leichten Gorgonzola-Spinat-Soße aus Milch anstatt Sahne. Das macht das Gericht nicht zu schwer und trotzdem bleibt es geschmacksintensiv.
Kartoffeln, vorwiegend festkochend, schälen und in feine Streifen reiben. Ich hab zusätzlich noch ein kleines Stück Zucchini mit hineingerieben. Anschließend in einem Küchentuch den Kartoffelsaft gut auspressen. Mit 1...
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Die Quarkkeulchen sind ein sächsisches Orginalgericht. Man kann die Quarkkeulchen süß oder auch deftig servieren. Am besten schmecken mir die Quarkkeulchen ganz klassisch mit Apfelmus, Zucker und Zimt.
Für die Quarkkeulchen benutze ich vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die Kartoffeln ungeschält je nach Größe für 30 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen und schälen. Mit dem Stampfer werden die Kartoffeln dann...
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Hänchen-Minutenschnitzel gefüllt mit Rosenkohl und Bergkäse, dazu selbstgemachte leichte Zitronen-Mayonnaise und Pommes.
Für die Mayonnaise ein Eigelb mit 25 ml Öl verquirlen. Das Eigelb sollte möglichst Zimmertemperatur haben. Das Öl immer portionsweise zum Eigelb hinzugeben und mit einer Gabel verquirlen bis eine sämige Masse entsteht....
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Süsskartoffeln sind vielseitig einsetzbar. In diesem Rezept als Spaghetti-Variante mit Brokkoli, Pute und Orangensoße. Dieses Rezept ist Paleo, gluten- und lactosefrei.
Brokkoli in kleine Röschen schneiden. Süsskartoffel in Streifen schneiden. (Julienne-Style) Zwiebel, Knoblauch, Chilli und Ingwer fein hacken. Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit etwas Öl, Pfeffer, Salz...
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Süßkartoffel-Puffer leicht süßlich mit Räucherlachs. Dazu eine selbstgemachte Remoulade und frisch geraspelten Meerrettich. Zu empfehlen wenn ihr mal bei euren Gästen punkten wollt :-)
Für die Remoulade 2 Eigelb in eine kleine Schüssel geben (das Eiweiß nicht wegkippen, brauchen wir später noch für die Süsskartoffel-Reibekuchen). 2 TL Senf zum Eigelb dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren....
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Kohlrouladen - eine deftige Hausmannskost aus zarten Weißkohlblättern mit würziger Hackfleischfüllung.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Salz in das kochende Wasser geben (ca. 1 gestr. TL auf 1 L Wasser). Den Kohl so lange im...
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