Die Quarkkeulchen sind ein sächsisches Orginalgericht. Man kann die Quarkkeulchen süß oder auch deftig servieren. Am besten schmecken mir die Quarkkeulchen ganz klassisch mit Apfelmus, Zucker und Zimt.
Für die Quarkkeulchen benutze ich vorwiegend festkochende Kartoffeln. Die Kartoffeln ungeschält je nach Größe für 30 Minuten kochen. Anschließend abkühlen lassen und schälen. Mit dem Stampfer werden die Kartoffeln dann...
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Selbstgemachte Käse-Spätzle (Spätzla). Aus schwäbisch, alemannischer Teigware in länglicher Form. Klassisch vom Brett geschabt.
Für den Teig 100 g gesiebtes Mehl mit 25 g Hartweizen-Grieß und 3 Eiern vermengen. Mit 1 TL Salz und einer Prise Muskatnuss würzen. Mit der Hand den Teig mehrmals gegen die Schüssel-Wand schlagen, bis der Teig Blasen...
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Französisches Omelette mit Räucherlachs, selbstgemachter Remoulade und frisch geraspelten Meerrettich. Paleo-Rezept, gluten- und lactosefrei.
Für die Remoulade ein Eigelb in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Senf verquirlen (das Eiweiss in eine separate Schüssel für das Omelette geben). Mit einem Schneebesen das Eigelb verrühren und stetig etwas Öl dazugeben,...
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Eine reife Avocado mit gekochtem Ei ist eine super leckere Kombination. Dazu ein paar knackige Möhren-Sticks und du hast eine schnelle, vollwertige Mahlzeit. Das Rezept ist Paleo, gluten- und lactosefrei.
Bei kochendem Wasser 5 Eier für 10 Minuten gar kochen. (Mit einem großen Löffel in den Kochtopf legen, damit sie nicht platzen) Anschließend die Eier in kaltem Wasser abschrecken, damit sie auch später leicht zu schälen...
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Rucolasalat mit seinem nussig-scharfen Geschmack in Kombination mit Pilzen, Tomaten und Spiegelei.
Die Stiele am Rucola entfernen. Anschließend im kalten Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Für die Vinaigrette 5 EL Rapsöl, 2 TL Apfelessig, 1 TL Senf und den Saft einer halben Zitrone in einer Schale...
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Ein französisches Omelette wird ganz klassisch nur aus Ei hergestellt. Ohne Milch, Wasser oder Mehl. Mit geraspelter Möhre bekommt das Omelette auch Biss. Low-Carb Rezept.
Die Eier nach Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb mit einem Schneebesen verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Karottenstreifen (mit dem Gemüseschäler herstellen) in das Eigelb geben. Das Eiweiß mit...
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Eierstich selber machen ist nicht schwer. Dazu 2 - 3 Gemüsesorten und man hat schnell eine leckere selbstgemachte Suppe. Diese Suppe kommt mit wenig Kohlenhydraten aus und ist somit eine Low-Carb Suppe.
Für den Eierstich 2 Eier aufschlagen und mit 125 ml Milch verquirlen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Das fertige Gemisch in eine mit Butter gefettete Form geben. Mit Alufolie abdichten und in einen Topf mit Wasser...
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Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise, Apfel und Radieschen - Low-Carb
1 Ei im kochenden Wasser für 10 min. festkochen. Für die selbstgemachte Mayonnaise 1 Ei aufschlagen, 1 TL Essig dazugeben und verrühren. Stück für Stück Rapsöl dazugeben und mit einem Schneebesen steif schlagen....
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Eine Eierspeise aus selbstgemachten Pfannkuchen (Pancakes) mit einer warmen Bananen-Rosinen-Füllung.
150 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit 250 ml Milch und 2 Eiern zu einem flüssigen Teig verquirlen. Einen Schuss Mineralwasser hinzugeben, damit die Pfannkuchen luftiger werden. Mit einer Prise Salz würzen. Eine...
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Petersilienklösschen ist ein klassiches Rezept mit frischen Zutaten in leckerer, selbstgemachter Rinderbrühe.
Eine Zwiebel mit Schale halbieren und die 2 Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten in einen großen, heißen Topf mit ein wenig Öl legen. Die Zwiebelhälften solange anrösten, bis die Schnittflächen braun sind. 2...
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