Deutsche Küche

grüne Bohnen auf roten Linsen

 lars |  Schweinefleisch Rezepte
Rote Linsen mit Speck und grünen Bohnen

Linsen und Bohnen verfügen über einen hohen Eiweiss- und Ballaststoffanteil und enthalten zudem viele komplexe Kohlenhydrate. Ein ideales Powerfood und ein guter Ersatz für Fleischprodukte. Deshalb verwende ich dafür auch nur 50 g Schinken in feinen Streifen geschnitten, um den Geschmack besser abzurunden.

Die grünen, breiten Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und mit den roten Linsen für 5 Minuten aufkochen. Den Kochschinken und Knoblauch in feine Streifen schneiden und nur kurz in der Pfanne mit neutralem Öl scharf...

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Roggenmischbrötchen mit Milch

 lars |  
Die fertigen Roggenmisch-Milch-Brötchen

Roggenmischbrötchen im Verhältnis 1 zu 3 (Roggenvollkorn zu Weizenmehl) aus frischer Vollmilch zubereitet.

150 g Weizenmehl, 50 g Roggenvollkornmehl in eine Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel 10 g frische Hefe mit einer Prise Zucker und ein wenig warmen Wasser verrühren. Anschließend 1 EL Öl hinzugeben. Die...

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Entenbrust mit Selleriepüree

 lars |  
Rosa Entenbrust mit Selleriepüree

Entenbrust auf Rotweinsoße mit Sellerie-Apfel-Püree und Orangen-Möhrensticks

Die Entenbrust unter lauwarmen Wasser abwaschen und mit einem Crêpe gut abtrocknen. Anschließend wird die Haut der Entenbrust entfernt und in feine Streifen geschnitten. Die Entenbrust von beiden Seiten ausreichend mit...

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