Deutsche Küche

Roggenmischbrötchen im Verhältnis 1 zu 3 (Roggenvollkorn zu Weizenmehl) aus frischer Vollmilch zubereitet.

150 g Weizenmehl, 50 g Roggenvollkornmehl in eine Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel 10 g frische Hefe mit einer Prise Zucker und ein wenig warmen Wasser verrühren. Anschließend 1 EL Öl hinzugeben. Die...

Hänchen-Minutenschnitzel gefüllt mit Rosenkohl und Bergkäse, dazu selbstgemachte leichte Zitronen-Mayonnaise und Pommes.

Für die Mayonnaise ein Eigelb mit 25 ml Öl verquirlen. Das Eigelb sollte möglichst Zimmertemperatur haben. Das Öl immer portionsweise zum Eigelb hinzugeben und mit einer Gabel verquirlen bis eine sämige Masse entsteht....

Eine Eierspeise aus selbstgemachten Pfannkuchen (Pancakes) mit einer warmen Bananen-Rosinen-Füllung.

150 g Mehl in eine Schüssel sieben und mit 250 ml Milch und 2 Eiern zu einem flüssigen Teig verquirlen. Einen Schuss Mineralwasser hinzugeben, damit die Pfannkuchen luftiger werden. Mit einer Prise Salz würzen. Eine...

Rosenkohlauflauf aus Kartoffeln und Tomaten - ohne Sahne

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 Tomaten enthäuten und würfeln . 2 Knoblauchzehen klein hacken. Rosenkohl waschen und halbieren. Kartoffeln, Tomaten, Knoblauch und 4 EL Wasser in eine feuerfeste...